نعلم أن جبن الريكوتا يحتوي على البروتين – نصف كوب به حوالي 14 جرام من البروتين – و لكن به أيضا كمية كبيرة من الدهون ( هذا هو السبب وراء مذاق الريكوتا الرائع ). استبدال جبن الريكوتا بالجبن القريش عند عمل أطباق الغموسات الباردة سيوفر لك نفس القدر من البروتين و لكن بقدر أقل من الدهون و السعرات الحرارية.