شيماء عبد الوهاب
على الرغم من أن هرمون الاستروجين هو الهرمون المسئول عن جعل السيدات أكثر أنوثة و تفردا، إلا أن بامكانه أن يكون سببا للمتاعب عندما يتعلق الأمر بدهون الجسم. حيث يساعد هرمون الاستروجين – في مستوياته الطبيعية – في الحفاظ على رشاقة جسمك من خلال تنظيم إنتاج الأنسولين وهو الهرمون المسئول عن التحكم في سكر الدم. لكن عندما تزيد مستويات هرمون الاستروجين في الدم، فقد يتسبب في زيادة وزنك.
الطريقة التي يتسبب بها الاستروجين في زيادة وزنك هي كالتالي :عندما تتناول الطعام، ترتفع نسبة السكر في دمك، فيقوم هرمون الأنسولين بخفضها عن طريق مرافقة سكر الجلوكوز إلى ثلاث أماكن مختلفة داخل جسمك. عندما يكون هرمون الأنسولين في مستوى صحي – ليس مرتفعا جدا أو منخفضا جدا – يقوم بارسال كمية صغيرة من الجلوكوز الى كبدك، و كمية كبيرة إلى عضلاتك لاستخدامها كوقود للحصول على الطاقة، و كمية صغيرة لا تذكر إلى مخزن الدهون في الجسم. عندما تتمتع بصحة جيدة و جسم متناسق، ينتج البنكرياس كمية مناسبة من الأنسولين لكي ترتفع نسبة السكر في الدم وتنخفض بسلاسة ضمن نطاق ضيق (مستويات الصيام من 70 إلى 85 مجم / ديسيلتر). ولكن عندما ترتفع مستويات الإستروجين ، تصبح الخلايا التي تنتج الأنسولين مجهدة، ويمكن أن يطور جسمك مقاومة للأنسولين. وهذا هو الوقت الذي يبدأ فيه الأنسولين في ارسال كميات أقل من الجلوكوز الى الكبد والعضلات ، مما يرفع مستويات السكر في مجرى الدم، فيتم تخزين الجلوكوز في صورة دهون في نهاية الأمر.و بامكان الأنسجة الدهنية في جسمك أن تمتد بقدر يصل إلى أربع أمثال حجمها الطبيعي لاستيعاب مخزون الجلوكوز.
لكن لماذا ترتفع مستويات هرمون الأستروجين في الدم ؟ اللحوم هي أحد الأسباب الرئيسية لارتفاع الاستروجين، لانك تحصل على ألياف أقل بكثير عند تناول اللحوم. و تقترح الأبحاث العلمية أن النباتيين يحصلون على أكثر من ضعف كمية الألياف التي يحصل عليها اّكلي اللحوم. ولأن الألياف تساعد على تنظيم عملية الهضم وحركة الأمعاء، تقوم أجسامنا بمعالجة الفائض من هرمون الاستروجين و التخلص منها مع الفضلات، لذا فإن تناول كمية أقل من الألياف يساعد على زيادة الاستروجين في الجسم.
اللحوم تحتوي ايضا على نوع من الدهون التي لها مشكلة استروجين خاصة بها، لان حيوانات المزارع التي تم تربيتها و تسمينها بالطريقة التقليدية عادة ما تكون مليئة بالستيرويدات و المضادات الحيوية و المواد السامة من العلف و من الطريقة التي تربى بها. عندما نتناول لحوم هذه الحيوانات، يتم اطلاق سراح هذه المواد في أجسامنا، و يكون لها أثر شبيه بأثر هرمون الاستروجين مما يزيد الطين بلة.
