شيماء عبد الوهاب
يعاني حوالي 20% من عدد السيدات الاجمالي، و نسبة 50 % من السيدات الحوامل، و نسبة 3% من الرجال في الولايات المتحدة الأمريكية من نقص الحديد. و تعد أنيميا نقص الحديد من أكثر أنواع النقص الغذائي شيوعا و هي السبب الرئيسي للأنيميا في الولايات المتحدة، وتتضمن أعراض أنيميا نقص الحديد : الشعور بالارهاق، شحوب لون البشرة و الأظافر ، الدوار و الصداع.
و يمتص الجسم كمية حديد 2- 3 مرات أكثر من المصادر الحيوانية مقارنة بالمصادر النباتية، و لذلك فاذا كنت نباتيا فعليك محاولة إضافة الأطعمة الغنية بفيتامين سي إلى حميتك الغذائية حتى يتمكن جسمك من امتصاص الحديد بشكل أكثر فعالية.
ومن الأطعمة الغنية بفيتامين سي : الفواكه الحمضية، عصير البرتقال، الفلفل الكبي، الورقيات الداكنة الخضرة، فاكهة الكيوي، البروكلي، أنواع التوت، الطماطم، البازلاء و ثمرة البابايا.
كما ننصح أيضا بالبحث عن الحبوب و الأرز الذي تم تقويته للمساعدة على زيادة مخزون جسمك من الحديد.
