Ahmad
تعتبر الأسماك الدهنية، مثل السلمون والماكريل، مصادر ممتازة لأحماض أوميجا 3 الدهنية طويلة السلسلة،
الذي يعزز صحة القلب عن طريق زيادة الكولسترول HDL “الجيد”، وخفض الالتهاب ومخاطر السكتة الدماغية.
ففي دراسة كبيرة استمرت لمدة 25 عامًا على البالغين، كان الأشخاص الذين يتناولون الأسماك غير المقلية بصورة أكثر، هم الأقل عرضة للإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي،
وهي عبارة عن مجموعة من الأعراض التي تتضمن ارتفاع ضغط الدم، وانخفاض مستويات HDL “الجيد”.
وفي دراسة أخرى كبيرة على كبار السن، كان أولئك الذين يتناولون التونة أو غيرها من الأسماك المخبوزة أو المشوية مرة واحدة على الأقل أسبوعيا، لديهم خطر الإصابة بالسكتة الدماغية أقل بنسبة 27%.
ومع الأخذ بعين الاعتبار أن الطهي على البخار أو نار هادئة هما أكثر الطرق الصحية لطهي السمك، فإن الأسماك المقلية قد تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
والأسماك، تُعد جزءًا رئيسيًا من نظام البحر الأبيض المتوسط الغذائي، الذي تمت دراسته على نطاق واسع لفوائده على صحة القلب.
كما قد تأتي بعض فوائد الأسماك التي تحمي القلب من الببتيدات الموجودة في بروتين الأسماك.
ملخص:
توفر الأسماك الدهنية مستويات عالية من أحماض أوميجا 3 الدهنية، وترتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
