Ahmad
يعتبر الخس واحداً من أكثر الخضروات المنخفضة الكربوهيدرات .
ويحتوي كوباً واحداًمن الخس (حوالي 47 جرام) على 2 جرام من الكربوهيدرات ، 1 جرام منها من الألياف،
كما يعد أيضا مصدراً جيداً لكثيراًمن الفيتامينات إعتماداً علي النوع،
فعلى سبيل المثال ، الخس الروماني وغيرها من الأصناف الخضراء الداكنة غنية بفيتامينات A و C و K.
يحتوي على نسبة عالية من حمض الفوليك والذي يساعد على خفض مستويات الهوموسيستين ، وهو مركب يرتبط بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.
وأظهرت إحدى الدراسات التي أجريت على 37 إمرأة ،أن تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من حمض الفوليك لمدة خمسة أسابيع متتالية،
عملت على خفض مستويات الهوموسيستين بنسبة 13٪ ، مقارنة مع أي نظام غذائي منخفض في نسبة الفولات.
ملخص :
يحتوي الخس على 1 واحد جرام من الكربوهيدرات القابلة للهضم من كل وجبة،
كما يحتوي على العديد من الفيتامينات ، بما في ذلك حمض الفوليك ، والذي يعمل على التقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
