Ahmad
يختلف الإنتاج باختلاف الموقع، ولكنه يتضمن دائمًا عصر السائل النشوي من جذور الكسافا المطحونة.
وبمجرد خروج السائل النشوي، يُسمح للماء بالتبخر. وبعد تبخر كل الماء، يتبقى مسحوق التابيوكا الناعم. وبعد ذلك، تتم معالجة المسحوق بالشكل المفضل، على شكل رقائق أو حبيبات.
والحبيبات، هي الشكل الأكثر شيوعا. وغالبًا ما تستخدم في شاي الفقاعات (bubble tea)، والحلويات، إلى جانب استخدامه لإضافة سماكة في الطهي.
ولأنه جاف، يجب أن يتم نقع أو غلي الرقائق والحبيبات قبل الاستهلاك. حيث قد يتضاعف حجمها ويصبح طريا ومنتفخا وشفافًا.
وغالبًا ما يتم الخلط بين دقيق التابيوكا و دقيق الكسافا، وهو جذور الكسافا المطحونة. ومع ذلك، فالتابيوكا عبارة عن السائل النشوي الذي يتم استخراجه من جذور الكسافا المطحونة.
ملخص:
يتم عصر السائل النشوي من جذور الكسافا المطحونة. ويُسمح للماء بالتبخر، مخلفا وراءه مسحوق التابيوكا. الذي يتم بعد ذلك تحويله إلى رقائق أو حبيبات.
