Ahmad
يتكون حوالي 16-20% من الجسم من البروتين المصنع من الأحماض الأمينية، التي تشارك في كل عمليات التمثيل الغذائي في الجسم تقريبا.
ونتيجة لذلك، فمن المهم أن يُستهلك البروتين من مصادر حيوانية و / أو نباتية. ويعد الكسكس مصدرًا جيدًا من مصادر البروتين النباتي، حيث يوفر 6 جرامات لكل كوب واحد (157 جرام).
ومع الأخذ في الاعتبار أن البروتين الحيواني يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي لا يستطيع الجسم إنتاجها، مما يجعله بروتينًا كاملاً.
فإن البروتينات النباتية تحتوي فقط على بعض الأحماض الأمينية الأساسية، باستثناء فول الصويا والكينوا، لذلك تعتبر بروتين غير مكتمل.
ونظرا لاحتوائه على البروتين النباتي، يعتبر الكسكس خيارا غذائيا مثاليا للنباتيين والنظم الغذائية النباتية.
وينبغي دمجه مع بروتينات نباتية أخرى لضمان الحصول على جميع الأحماض الأمينية الأساسية.
وقد تم ربط النظم الغذائية التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين النباتي بانخفاض خطر الإصابة بالسكتة الدماغية والسرطان والموت من أمراض القلب.
ملخص:
يعتبر الكسكس مصدرًا جيدًا للبروتين النباتي، لذا يمكن إدراجه في النظم الغذائية النباتية وغير النباتية.
