Ahmad
في حين يشار إلى نبات القطيفة (الأمارانث) والكينوا في كثير من الأحيان باسم “الحبوب” فهي في الواقع بذور صغيرة.
كوباً واحداً (246 جراماً) من القطيفة المطبوخة يحتوى على 52 % من حجم الجرعة الموصى بتناولها يومياً من الفسفور للبالغين ونفس حجم الكينوا المطبوخ يحتوي على 40 % أيضاً من حجم الجرعة الموصى بها.
كل من هذه الأطعمة هي أيضا مصادر جيدة للألياف والمعادن والبروتين ، و طبيعية خالية من الجلوتين .
مثل البذور الأخرى ، يمكن للنقع والتنبيت والتخمير أن يزيد من توافر الفسفور.
ملخص :
الحبوب القديمة مثل القطيفة والكينوا مغذية جداً وهي مصادر جيدة للفسفور.
يحتوي كوب واحد مطبوخ (246 جرام) على 40% على الأقل من حجم الجرعة الموصى بها.
