Ahmad
الآثار الضارة المفترضة للدهون المشبعة هي أساس المبادئ التوجيهية الغذائية الحديثة.
ولهذا السبب ، تلقى دراسة هذا الموضوع مبالغ هائلة من التمويل.
ومع ذلك, على الرغم من عقود من الأبحاث ومليارات الدولارات التي تم إنفاقها ،
ما زال العلماء غير قادرين على إثبات وجود صلة واضحة.
وجدت العديد من الدراسات المرجعية الحديثة التي جمعت بيانات من دراسات متعددة أخرى ، أنه لا توجد علاقة بين استهلاك الدهون المشبعة وأمراض القلب.
يشمل هذا مراجعة 21 دراسة مع ما مجموعه 347،747 مشاركًا ، تم نشرها في عام 2010.
و وجدت أنه: لا يوجد على الإطلاق أي ارتباط بين الدهون المشبعة وأمراض القلب (6).
نظرت مراجعة أخرى نشرت في عام 2014 في بيانات من 76 دراسة (كل من الدراسات القائمة على الملاحظة والمحاكمات المضبوطة) مع إجمالي 643،226 مشاركًا.
وجدت أنه ليس هناك أي صلة بين الدهون المشبعة وأمراض القلب (7).
ولدينا أيضًا مراجعة منهجية من تعاون مؤسسة كوكرين ، الذي يجمع البيانات من العديد من التجارب العشوائية ذات الشواهد.
وفقا لمراجعتها ، التي نشرت في عام 2011 ، فإن الحد من الدهون المشبعة ليس له أي تأثير على الوفاة أو الموت بسبب أمراض القلب.
ومع ذلك ، فقد وجدوا أن استبدال الدهون المشبعة بالدهون غير المشبعة يقلل من مخاطر حدوث أمراض القلب (ولكن ليس الموت) بنسبة 14٪.
هذا لا يعني أن الدهون المشبعة “سيئة” ، فقط لأن أنواع معينة من الدهون غير المشبعة (معظمها أوميغا 3) واقية ، في حين أن الدهون المشبعة محايدة.
لذا … تظهر أكبر وأفضل الدراسات حول الدهون المشبعة وأمراض القلب أنه لا يوجد رابط مباشر. لقد كانت خرافة طوال الوقت.
لسوء الحظ ، يبدو أن الحكومات والمنظمات الصحية “السائدة” مترددة في تغيير عقولهم ومواصلة الترويج للعقيدة القديمة المنخفضة الدهون.
الخلاصة:
وقد تم دراسة العلاقة بين الدهون المشبعة وأمراض القلب بشكل مكثف لعقود ،
ولكن تظهر أكبر وأفضل الدراسات أنه لا يوجد ارتباط ذو دلالة إحصائية.
