Ahmad
فيما يلي بعض الأسئلة المتداولة حول النظام النباتي
1. هل يمكنني تناول الطعام النيء فقط كنبات نباتي؟
بالطبع لا على الرغم من أن بعض النباتات النباتية تختار أن تفعل ذلك فإن الخضار النيئة ليست للجميع. العديد من النباتيين يأكلون الطعام المطبوخ وليس هناك أساس علمي بالنسبة لك لتناول الأطعمة النيئة فقط.
2. هل يساعدني التحول إلى نظام غذائي نباتي في إنقاص وزني؟
النظام الغذائي النباتي الذي يركز على الأطعمة النباتية المغذية والحد من الأطعمة المعالجة منها قد يساعدك على إنقاص الوزن.
كما ذكرنا في قسم فقدان الوزن أعلاه، تميل الحمية النباتية إلى مساعدة الناس على تناول سعرات حرارية أقل دون الحاجة إلى تقييد كمية الطعام التي يتناولونها.
ومع ذلك عندما تتطابق مع السعرات الحرارية فإن الحمية النباتية ليست أكثر فعالية من غيرها من الأنظمة الغذائية لفقدان الوزن.
3. ما هو أفضل بديل للحليب؟
هناك العديد من بدائل الحليب النباتية على حليب البقر. تحتوي أصناف الصويا والقنب على المزيد من البروتين مما يجعلها أكثر فائدة لأولئك الذين يحاولون الحفاظ على تناول البروتين.
أياً كان نوع الحليب الذي تختاره، تأكد من أنه غني بالكالسيوم وفيتامين D وإن أمكن فيتامين ب 12.
4. يتناول النباتيون الكثير من الصويا. هل هذا سيء بالنسبة لنا؟
إن فول الصويا هو مصدر كبير من البروتين النباتي. إنه يحتوي على مجموعة من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة والمركبات النباتية المفيدة التي ترتبط بمزايا صحية مختلفة.
ومع ذلك قد أثر فول الصويا على وظيفة الغدة الدرقية في بعض الأفراد وتسبب الغاز والإسهال في الآخرين.
من الأفضل اختيار منتجات غذائية قليلة الصويا مثل التوفو والإدامامي والحد من استخدام اللحوم الصخرية المبنية على الصويا.
تعتبر منتجات الصويا المخمرة مثل المعجون مفيدة بشكل خاص، لأن التخمر يساعد على تحسين امتصاص العناصر الغذائية.
5. كيف يمكنني استبدال البيض في وصفات؟
الشيا وبذر الكتان هي طريقة رائعة لاستبدال البيض في الخبز. لاستبدال بيضة واحدة، قم ببساطة بخلط ملعقة واحدة من شيا أو بذور الكتان مع ثلاث ملاعق كبيرة من الماء الساخن واتركها حتى تهدأ.
كما يمكن أن يكون الموز المهروس بديلاً رائعاً للبيض في بعض الحالات.
التوفو المخفوق هو بديل نباتي جيد للبيض المخفوق. كما يمكن استخدام التوفو في مجموعة متنوعة من الوصفات التي تحتوي على البيض والتي تتراوح من الأومليت إلى الفطائر.
6. كيف يمكنني التأكد من الحصول على ما يكفي من البروتين؟
يمكن للخضار ضمان تلبية احتياجاتهم اليومية من البروتين من خلال تضمين الأطعمة النباتية الغنية بالبروتين في وجباتك اليومية.
راجع هذه المقالة للحصول على نظرة أكثر تفصيلاً على أفضل مصادر البروتين النباتي.
7. كيف يمكنني التأكد من الحصول على ما يكفي من الكالسيوم؟
تشمل الأطعمة الغنية بالكالسيوم اللفت والجرجير والقرنبيط والحمص والتوفو.
إن عصائر النباتات هي أيضًا طريقة رائعة للنباتيين لزيادة كمية الكالسيوم التي تتناولها.
تبلغ نسبة الكمية الموصى بها للكالسيوم 1000 مجم في اليوم لمعظم البالغين وتزداد إلى 1،200 ملغ في اليوم للبالغين فوق سن الخمسين.
يجادل البعض بأن النباتيين قد يكون لديهم متطلبات يومية أقل بقليل بسبب نقص اللحوم في وجباتهم الغذائية، ولكن لا يمكن العثور على أدلة علمية كثيرة لدعم أو نفي هذا الادعاء.
ومع ذلك تظهر الدراسات الحالية أن النباتيين الذين يستهلكون أقل من 525 ملغ من الكالسيوم كل يوم لديهم خطر متزايد لكسور العظام.
لهذا السبب يجب أن يهدف النباتيون إلى استهلاك 525 ملغ من الكالسيوم يوميًا على أقل تقدير.
8. هل يجب علي تناول مكمل فيتامين ب 12؟
عادة ما يوجد فيتامين ب 12 في الأطعمة الحيوانية. قد تحتوي بعض الأطعمة النباتية على شكل من أشكال هذا الفيتامين ولكن لا يزال هناك جدل حول ما إذا كان هذا النموذج نشطًا في البشر.
على الرغم من الشائعات المتداولة لا يوجد دليل علمي لدعم بعض المنتجات كمصدر موثوق به من فيتامين B12.
يبلغ المدخول اليومي الموصى به 2.4 ميكروغرام في اليوم للبالغين و 2.6 ميكروغرام في اليوم أثناء الحمل و 2.8 ميكروغرام في اليوم أثناء الرضاعة الطبيعية.
إن منتجات ومكملات الفيتامين B12 هي النوعين الموثوقين فقط من فيتامين B12 للنباتيين.
