أطعمة يشتمل عليها النظام وأخرى يجب تجنبها

كل مرحلة من مراحل نظام دوكان الغذائي لديها نمطها الغذائي الخاص بها. وفيما يلي ما يُسمح بتناوله أثناء كل مرحلة.

المرحلة الأولى: الهجوم

تعتمد مرحلة الهجوم بشكل أساسي على الأطعمة الغنية بالبروتين، بالإضافة إلى بعض الإضافات التي توفر الحد الأدنى من السعرات الحرارية:

اللحوم الخالية من الدهون وتشمل: لحوم البقر ولحم العجل ولحم الغزال والخنزير وغيرها من أنواع اللحوم.
الدواجن بدون الجلد
الكبد والكلى واللسان
الأسماك والمحار (جميع الأنواع)
البيض
منتجات الألبان الخالية من الدسم (تقتصر على 32 أوقية أو 1 كيلوجرام في اليوم)، مثل الحليب والزبادي والجبن القريش والريكوتا
التوفو و التمبي
السيتان، وهو عبارة عن بديل للحوم مصنوع من جلوتين القمح
ما لا يقل عن 6.3 أكواب (1.5 لتر) من الماء يوميًا (إلزامي)
1.5 ملعقة طعام (9 جرام) من نخالة الشوفان يوميًا (إلزامي)
كمية غير محدودة من المحليات الاصطناعية، ونودلز شيراتاكي، وجيلاتين الحمية
كميات صغيرة من عصير الليمون والمخللات
1 ملعقة صغيرة (5 مل) من الزيت يوميًا

المرحلة الثانية: الإبحار

هذه المرحلة تتم بالتناوب بين يومين.

في اليوم الأول، تقتصر الأنواع على أطعمة مرحلة الهجوم. وفي اليوم الثاني، يُسمح بأطعمة مرحلة الهجوم بالإضافة إلى الخضروات التالية:

لا يسمح بأي من الخضروات أو الفواكه الأخرى. وبخلاف 1 ملعقة صغيرة (5 مل) من الزيت في صلصة السلطة أو للاستخدام في المقلاة، لا يجب إضافة أي دهون.

المرحلة الثالثة: التثبيت

خلال هذه المرحلة، يتم تشجيع المشاركين في النظام على خلط ومزج الأطعمة من مرحلتي الهجوم والإبحار، إلى جانب ما يلي:

الفاكهة: حصة واحدة من الفاكهة يوميًا، مثل 1 كوب (100 جرام) من التوت أو البطيخ، أو تفاحة متوسطة واحدة أو البرتقال أو الكمثرى أو الخوخ أو أو ثمرتان من الكيوي أو البرقوق أو المشمش.
الخبز: شريحتان من الخبز الكامل الحبوب يوميًا، مع كمية صغيرة من الزبدة أو الدهون قليلة الدسم.
الجبن: حصة واحدة من الجبن (1.5 أوقية أو 40 جراما) يوميا.
النشويات: 1-2 حصة من النشويات في الأسبوع، مثل 8 أوقيات (225 جرامًا) من المكرونة والحبوب الأخرى، أو الذرة، أو الفاصوليا، أو البقوليات، أو الأرز، أو البطاطا.
اللحوم: لحم الضأن المشوي، أو أي نوع من اللحوم 1-2 مرة في الأسبوع.
وجبات الاحتفال: “وجبتان للإحتفال” في الأسبوع، تشتمل على نوع واحد من المقبلات، طبق رئيسي واحد، قطعة حلوى واحدة وكأس من النبيذ.
وجبة البروتين: وجبة من “البروتينات الصافية” يوم في الأسبوع، حيث يُسمح فقط بالأطعمة من مرحلة الهجوم.
نخالة الشوفان: 2.5 ملعقة طعام (15 جرام) من نخالة الشوفان يوميًا (إلزامي).

المرحلة الرابعة: الاستقرار

مرحلة الاستقرار هي المرحلة الأخيرة من نظام دوكان الغذائي. والأمر كله يتعلق بالحفاظ على التحسينات وفقدان الوزن الذي تحقق خلال المراحل السابقة.

ولا توجد أغذية محظورة تمامًا في هذه المرحلة، ولكن هناك بعض المبادئ التي يجب اتباعها:

استخدام مرحلة التثبيت كإطار أساسي لتخطيط الوجبات.
الاستمرار في تناول وجبات يوم من “البروتينات الصافية” كل أسبوع.
عدم استخدام المصعد أو السلالم المتحركة عندما يمكن استعمال الدرج.
نخالة الشوفان تكون رفيق الرحلة والحرص على تناول 3 ملاعق كبيرة (17.5 جرام) كل يوم.

ملخص:

يسمح نظام دوكان الغذائي بالأطعمة الغنية بالبروتين في المرحلة الأولى، والبروتين مع الخضروات في الثانية.

ويضيف كميات محدودة من الكربوهيدرات والدهون في المرحلة الثالثة، مع مبادئ توجيهية أكثر مرونة في المرحلة الرابعة والنهائية.

أطعمة يشتمل عليها النظام وأخرى يجب تجنبها (3/7)