Ahmad
نبات الكولارد، عبارة عن أوراق خضراء عريضة، ينتمي للكرنب المجعد ولديه أوراق سميكة مذاقها مُر قليلا، ويعتبر مصدرًا جيدًا للكالسيوم والفيتامينات A و B9 (الفولات) وفيتامين C.
كما يُعد واحد من أفضل مصادر فيتامين “K” عندما يتعلق الأمر بالخضروات الورقية. ويحتوي كوب واحد (190 جرام) من الكولارد المطبوخ على 1045% من الكمية الموصى بها (DV) من فيتامين “K” (مصدر 6).
والذي يُعرف بدوره في تخثر الدم. كما يتم إجراء المزيد من البحوث فيما يتعلق بقدرته على تحسين صحة العظام (7).
ووجدت إحدى الدراسات التي شملت 72327 امرأة تتراوح أعمارهن بين 38 و 63 عامًا، أن الذين يتناولون أقل من 109 ميكروجرام من فيتامين “K”، في اليوم لديهم زيادة كبيرة في خطر كسور الفخذ، مما يشير إلى وجود صلة بين هذا الفيتامين وصحة العظام (8).
ملخص:
نبات الكولارد له أوراق كثيفة وذو مذاق مُر. وهو واحد من أفضل مصادر فيتامين “K”، الذي يقلل من جلطات الدم ويعزز صحة العظام.
