إضافة الفالفا إلى النظام الغذائي (5/6)

يمكن استخدام مكملات الفالفا في شكل مسحوق، أو تناولها كأقراص أو استخدامها لصنع شاي.

ونظرًا لقلة عدد الدراسات البشرية التي أجريت على بذور الفالفا أو الأوراق أو المستخلص، فمن الصعب التوصية بجرعة آمنة أو فعالة.

كما أن المكملات العشبية أيضا سيئة السمعة لأنها لا تحتوي على ما هو مدرج على الملصق، لذلك يراعى التأكد من إجراء البحوث الخاصة قبل الشراء من الشركة المصنعة ذات السمعة الطيبة.

وهناك طريقة أخرى لإضافة الفالفا إلى النظام الغذائي عن طريق تناوله كبراعم.  كما يمكن إضافة البراعم إلى النظام الغذائي بعدة طرق، كما هو الحال في السندوتشات أو مزجها في السلطات.

ويمكن الحصول عليها من متاجر الأغذية الصحية أو تنبيتها في المنزل بالطريقة التالية:

إضافة ملعقتان كبيرتان من بذور الفالفا إلى وعاء وتغطيها بمقدار 2-3 أضعاف بالماء البارد. وتركها منقوعة طوال الليل أو حوالي من 8-12 ساعة. ثم تصفيتها وشطفها جيدًا بالماء البارد.  وتكرار ذلك وإزالة أكبر قدر ممكن من الماء.

بعد ذلك يتم تخزينها بعيدا عن أشعة الشمس المباشرة، في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 أيام. وغسلها وشطفها وتصفيتها جيدا كل 8-12 ساعات. وفي اليوم الرابع، تنقل البراعم إلى منطقة بها أشعة شمس غير مباشرة للسماح بعملية التمثيل الضوئي. مع الاستمرار في شطفها وتصفيتها جيدًا كل 8-12 ساعة.

وفي اليوم الخامس أو السادس، ستكون البراعم جاهزة للأكل. ومع ذلك، يجب الأخذ في الاعتبار مخاطر عالية من التلوث الجرثومي. ومن المستحسن اتخاذ الاحتياطات اللازمة لضمان نمو البراعم وتخزينها في ظروف آمنة.

ملخص:

يمكن تناول الفالفا كمكملات غذائية أو تناول براعم الفالفا. 

كما يمكن بسهولة إضافة براعم الفالفا إلى السندويشات والسلطات وهي متوفر في المتاجر، ويسهل أيضا تنبيتها في المنزل.