شيماء عبد الوهاب
يعتبر فول الصويا من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الايسوفلافون، وهو نوع من المركبات النباتية التي تحتوي على العديد من الفوائد الصحية، خاصة فيما يتعلق بتخفيض مستويات الكولسترول الضار.
وبشكل خاص، برهن بروتين الصويا قدرته على خفض مستويات الدهون ثلاثية الجليسريدات في الدم.
في دراسة أجريت عام 2004، قارنت بين تأثير بروتين الصويا والبروتين الحيواني على الدهون ثلاثية الجليسريدات.
وُجد بعد ستة أسابيع، أن بروتين الصويا يخفض مستويات الدهون ثلاثية الجليسريدات بنسبة تصل إلى 12.4% أكثر من البروتين الحيواني (12).
وبالمثل، وجد تحليل لـ 23 دراسة، أن بروتين الصويا كان مرتبطا بانخفاض في الدهون ثلاثية الجليسريدات بنسبة 7.3 %.
ويمكن الحصول على بروتين الصويا من الأطعمة، مثل فول الصويا، والتوفو، و الادامامي وحليب الصويا.
الملخص :
تحتوي الصويا على مركبات مرتبطة بالعديد من الفوائد الصحية. ويمكن لتناول بروتين الصويا بدلا من البروتين الحيواني أن يقلل من الدهون ثلاثية الجليسريدات في الدم.
