Ahmad
لا يبدو أن للتابيوكا العديد من الآثار الصحية السلبية، وذلك عند معالجته بشكل صحيح.
ومعظم الآثار الصحية السلبية تأتي من استهلاك جذور الكسافا المجهزة بشكل سيئ. علاوة على أن التابيوكا قد لايكون مناسبًا لمرضى السكر لأنه يحتوي على الكربوهيدرات النقية تقريبًا.
-
منتجات الكسافا المصنعة بطريقة غير صحيحة قد تسبب التسمم
تحتوي جذور الكسافا بشكل طبيعي على مركب سام يسمى لينا مارين. يتم تحويله إلى سيانيد الهيدروجين في الجسم وقد يسبب تسمم السيانيد. ويرتبط تناول جذور الكسافا التي تتم معالجتها بطريقة سيئة بتسمم السيانيد، وهو مرض يدعى كونزو يسبب الشلل وقد يسبب الموت.
وقد كانت هناك أوبئة كونزو في البلدان الأفريقية التي تعتمد على نظام غذائي من الكسافا غير المعالجة بشكل كاف، كما هو الحال أثناء الحروب أو الجفاف.
ومع ذلك، توجد بعض الطرق لإزالة مركب لينا مارين أثناء المعالجة والطهي. والتابيوكا المنتج تجاريا عموما لا يحتوي على مستويات ضارة من اللينامارين وهو آمن للاستهلاك.
-
حساسية الكسافا
لم يتم توثيق حالات كثيرة من الحساسية تجاه الكسافا أو التابيوكا. إلا أن الأشخاص الذين يعانون من حساسية اللاتكس قد يعانون من ردود فعل تحسسية بسبب التفاعل التبادلي.
وهذا يعني أن الجسم يخطئ في مركبات الكسافا لمسببات الحساسية في مادة اللاتكس، مما يسبب الحساسية. وهو المعروف أيضا باسم متلازمة الفاكهة اللاتكس.
ملخص:
يمكن أن تسبب جذور الكسافا المجهزة بشكل غير صحيح التسمم، ولكن المنتجات المجهزة تجاريا آمنة. كما أن ردود الفعل التحسسية ضد التابيوكا نادرة.
