الأرز المقلي بالخضراوات (7/10)

تكفي: 6 أفراد
المكونات الغذائية: 293 سعر حراري، 11 غرام من الدهون (2 غرام من الدهون المشبعة)، 308 مج الصوديوم، 37 غرام من الكربوهيدرات، 4.5 غرام من الألياف، 4 غرام من السكر، و 9 جرام من البروتين

هذا الوصفة للأرز المقلي هي الأكثرمساعدة على فقدان الوزن لأن هناك طريقتين للطبخ التي يمكن أن تعزز المواد المغذية . بالنسبة للمبتدئين، يتم تبريد الأرز الساخن أولا، والذي يؤدي إلى تغيير النشا ويات العادية إلى نشاويات مقاومة من خلال عملية تسمى إعادة الترجيع (إضافة إلى النشويات المقاومة الموجودة في الذرة والبازلاء).
ثم انه مقلية مع الزيت والدهون التي تعمل كمانع ضد الهضم السريع. وفقا للباحثين من كلية العلوم الكيميائية في سري لانكا أفضل اختيار لك هو ترك الأرز و تناوله في اليوم اللحق أو يمكنك ايضاً تناول البقايا من اليوم السابق.
حيث وجدوا أن هذه الطريقة تزيد كمية النشا المقاومة 10 مرات أكثر من الأرز المطبوخ تقليديا، و لديها 10-15 في المئة أقل من السعرات الحرارية. أفضل الأخبار أن الحصول على الكربوهيدرات الآمنة حتى بالنسبة للأرز المقلي المطهو ​​طازجا ممكناً حيث أنه يمكن إعادة تسخين الأرز حيث لم يتم العثور على تأثير سلبي لذلك على مستويات النشويات المقاومة.