شيماء عبد الوهاب
أن الأفوكادو هي فاكهة فريدة من نوعها. ففي حين أن معظم الفواكه تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات ، تمتلئ ثمار الأفوكادو بالدهون الصحية.
تحتوي الأفوكادو على نسبة عالية بشكل خاص من حمض الأوليك غير المشبع ، وهو نفس النوع من الدهون الموجود في زيت الزيتون.
على الرغم من كونها غنية بالدهون ، إلا أن الأفوكادو تحتوي على الكثير من الماء والألياف ، مما يجعلها أقل كثافة فى الطاقة مما قد تتوقع.
والأكثر من ذلك ، إنها إضافة مثالية للسلطات النباتية ، حيث تشير الدراسات إلى أن محتواها من الدهون يمكن أن يزيد من امتصاص مضادات الأكسدة الكاروتينية من الخضار بنسبة تتراوح من 2.6 إلى 15 ضعفاً (9).
كما أنها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة ، بما في ذلك الألياف والبوتاسيوم.
