Ahmad
التابيوكا منتج خالٍ من الحبوب والجلوتين، وله العديد من الاستخدامات:
-
الخبز الخالي من الجلوتين والحبوب: يمكن استخدام دقيق التابيوكا في صنع وصفات الخبز، رغم أنه غالبًا ما يتم دمجه مع دقيق آخر.
-
الخبز المفرود: يستخدم عادة لصنع أنواع الخبز المفرود في البلدان النامية. والذي يستخدم مع طبقات مختلفة، كوجبة إفطار أو عشاء أو أحيانا كحلوى.
-
البودنج والحلويات: تستخدم الحبيبات لصنع البودنج والحلويات أو الوجبات الخفيفة، أو شاي الفقاعات.
-
مثخن: يتم استخدامه كمثخن لبعض أنواع الحساء والصلصات والمرق. وهو رخيص، ويتميز بالنكهة المحايدة وقوة ثخانة كبيرة.
-
عامل ربط وتماسك: يضاف إلى البرجر والناجتس والعجين، لتحسين تماسك مستوى النسيج والرطوبة، حيث يقوم بمحاصرة الرطوبة في شكل هلامي ويمنع التبقع.
وبالإضافة إلى استخداماته للطهي، تستخدم الحبيبات في نشا الملابس عن طريق غليها مع الملابس.
ملخص:
يتم استخدام التابيوكا كبديل للدقيق في صنع الخبز والطهي. وأيضا في صنع بعض الحلويات، مثل البودنج وشاي الفقاعات.
