Ahmad
البازلاء هي أيضا نوع من البقول وهناك عدد من الأنواع المختلفة.
كوب واحد (160 غرام) من البازلاء المطبوخة يحتوي تقريبا على (6):
- السعرات الحرارية: 125
- البروتين: 8.2 جرام
- الألياف: 8.8 جرام
- حمض الفوليك (فيتامين ب9 ): 24% من الكمية الموصى بها
- المنغنيز: 22 ٪ من الكمية الموصى بها
- فيتامين ك: 48 ٪ من الكمية الموصى بها
- الثيامين (فيتامين ب1): 30% من الكمية الموصى بها
مثل الكثير من البقوليات الأخرى، البازلاء هي مصدر كبير للألياف والبروتين.
أظهرت الكثير من الأبحاث أن ألياف البازلاء والبروتين والتي يمكن استخدامها كمكملات لديها عدد من الفوائد الصحية.
وجدت دراسة أجريت على 23 شخصًا الذين يعانون من زيادة الوزن وارتفاع الكولسترول أن تناول 1.8 أوقية (50 غراما) من دقيق البازلاء يوميًا لمدة 28 يومًا يقلل بشكل كبير من مقاومة الأنسولين والدهون في البطن مقارنة بدقيق القمح.
أظهر دقيق البازلاء وألياف البازلاء فوائد مماثلة في دراسات أخرى عن طريق خفض الزيادة في الأنسولين وسكر الدم بعد الوجبة، وخفض الدهون الثلاثية في الدم وزيادة الشعور بالشبع.
ولأن الألياف تغذي البكتيريا السليمة في أمعائك، فإن الألياف البازلاء قد تحسن أيضًا صحة الأمعاء.
وأظهرت إحدى الدراسات أنه يمكن أن يزيد من تواتر البراز لدى كبار السن ويقلل من استخدام الملينات.
قد يساعد أيضًا على نمو البكتيريا السليمة في الأمعاء والتي تنتج الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة والتي تساعد على تعزيز صحة الأمعاء.
الملخص:
إن البازلاء هي مصدر كبير للألياف والبروتين مما قد يساعد على خفض نسبة السكر في الدم ومقاومة الأنسولين.
تدعم ألياف البازلاء والبروتين الأمعاء وتجعلها صحية.
