Ahmad
تحظى المكسرات والبذور بشعبية كبيرة على النظم الغذائية منخفضة الكربوهيدرات.
إنها تميل إلى أن تكون منخفضة في الكربوهيدرات ولكنها مرتفعة الدهون والألياف والبروتين والمغذيات المختلفة.
وغالبا ما تؤكل المكسرات كوجبات خفيفة في حين تستخدم البذور بدلا لإضافة لمسة للسلطات أو الوصفات.
وبالإضافة إلى ذلك، غالباً ما يستخدم طحين الجوز والدقيق مثل دقيق اللوز ودقيق جوز الهند وطحين بذور الكتان لصنع الخبز منخفض الكربوهيدرات والسلع المخبوزة الأخرى.
- اللوز (22 ٪)
اللوز اللذيذ بشكل لا يصدق.
إنه محمل بالألياف وفيتامين E وهو واحدًا من أفضل مصادر المغنيسيوم في العالم وهو معدن لا يحصل عليه معظم الناس.
ما هو أكثر من ذلك أن اللوز يشعرك بالإشباع بشكل لا يصدق وقد ثبت أنه يعزز فقدان الوزن في بعض الدراسات .
الكربوهيدرات: 6 جرام للأونص أو 22 جرام لكل 100 جرام.
- الجوز (14 ٪)
الجوز هو نوع آخر من المكسرات اللذيذة.
يحتوي على العديد من العناصر الغذائية وهو مرتفع بشكل خاص في حمض ألفا لينولينيك (ALA) وهو نوع من الأحماض الدهنية أوميغا 3. الكربوهيدرات: 4 غرامات لكل أونص أو 14 غراما لكل 100 غرام.
- الفول السوداني (16 ٪)
إن الفول السوداني يعد من البقوليات ولكن تميل إلى أن تستهلك مثل المكسرات.
فهي غنية جدًا بالألياف والمغنيسيوم وفيتامين “هـ” والفيتامينات والمعادن المهمة الأخرى.
الكربوهيدرات: 5 غرامات لكل أونص أو 16 غرامًا لكل 100 جرام.
- بذور الشيا (44 ٪)
بذور الشيا هي حاليًا من بين الأطعمة الصحية الأكثر شعبية في العالم.
إنها محملة بالعديد من المغذيات الهامة ويمكن استخدامها في وصفات متعددة منخفضة الكربوهيدرات.
والأكثر من ذلك أنها واحدة من أغنى مصادر الألياف الغذائية على هذا الكوكب.
عند النظر إلى أرقام الكربوهيدرات المذكورة أدناه ضع في اعتبارك أن حوالي 86٪ من الكربوهيدرات في بذور الشيا هي عبارة عن ألياف. لذلك فهي تحتوي على عدد قليل جدًا من الكربوهيدرات الصافية القابلة للهضم.
الكربوهيدرات: 12 جرام للأونص أو 44 غرامًا لكل 100 جرام.
غيرها من المكسرات منخفضة الكربوهيدرات والبذور:
- البندق
- المكسرات المكاديميا
- الكاجو
- جوز الهند
- الفستق
- بذور الكتان
- بذور اليقطين
- بذور زهرة عباد الشمس
