Ahmad
يجب الابتعاد عن البطاطس المقلية خاصة للمصابين بداء السكري. حيث أن البطاطس نفسها عالية نسبيا في الكربوهيدرات. وتحتوي ثمرة متوسطة الحجم على 37 جرامًا من الكربوهيدرات، 4 منها من الألياف.
ومع ذلك، وبمجرد أن يتم تقشيرها وقليها في الزيت النباتي، قد تفعل البطاطس أكثر من مجرد ارتفاع نسبة السكر في الدم. حيث ثبت أن الأطعمة المقلية تنتج كميات كبيرة من المركبات السامة مثل AGEs والألدهيدات، والتي قد تعزز الالتهاب وتزيد من خطر الإصابة بالأمراض.
وقد ربطت العديد من الدراسات، استهلاك البطاطس المقلية المستمر والأطعمة المقلية الأخرى بأمراض القلب والسرطان.
ملخص:
بالإضافة إلى احتوائها على نسبة عالية من الكربوهيدرات التي ترفع مستويات السكر في الدم، فإن قلي البطاطس في زيوت غير صحية قد يعزز الالتهاب، ويزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان.
