Ahmad
البقوليات هي مجموعة غذائية أخرى صورت بطريقة غير عادلة في السنوات الأخيرة.
صحيح أن البقوليات تحتوي على مضادات غذائية وهي مواد يمكن أن تتداخل مع الهضم وامتصاص العناصر الغذائية،
لكن يمكنك القضاء على هذه المضادات عن طريق النقع وإعداد البقوليات بشكل صحيح قبل تناولها.
إنها مصدر رخيص للغاية وتحتوي على جودة غذائية عالية بما في ذلك مصدر بروتين نباتي كبير.
- الفاصوليا الخضراء:
الفاصوليا الخضراء هي أنواع غير ناضجة من الفاصولياء الشائعة وهي تحظى بشعبية كبيرة في البلدان الغربية.
- اللوبيا:
تحتوي اللوبيا على الفيتامينات والمعادن المختلفة وتضم نسبة عالية جدًا من الألياف. فقط تأكد من طهيها بشكل صحيح، لأنها سامة عندما تكون نيئة.
- العدس:
العدس هو بقول مشهور آخر. إنه غني بالألياف كما أنه من أفضل مصادر البروتين النباتي. العدس أيضا لذيذ المذاق وله قوام لطيف للغاية.
