Ahmad
إن البقوليات مليئة بالمغذيات.
بعض الأنواع الأكثر شيوعًا من البقوليات هي الفاصوليا والعدس والحمص والبازلاء وفول الصويا.
تعد مصدر كبير للحديد وخاصة بالنسبة للنباتيين. يحتوي كوب واحد (198 جرام) من العدس المطبوخ على 6.6 ملغ أي 37٪ من الكمية الموصى بها (5).
إن البقوليات غنية أيضًا بحمض الفوليك والمغنيسيوم والبوتاسيوم.
فقد أظهرت الدراسات أيضًا أن الفاصوليا وغيرها من البقوليات يمكن أن تقلل من الالتهاب لدى مرضى السكري.
إن البقوليات يمكن أيضا أن تقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب للأشخاص الذين يعانون من متلازمة الأيض.
بالإضافة إلى ذلك، قد تساعدك البقوليات على فقدان الوزن، فهي تحتوي على نسبة عالية جدا من الألياف القابلة للذوبان والتي يمكن أن تزيد من الشعور بالامتلاء وتقليل السعرات الحرارية.
وفي إحدى الدراسات، أظهر نظام غذائي غني بالألياف يحتوي على الفاصوليا أنه فعال كحمية منخفضة الكربوهيدرات لفقدان الوزن.
ومن أجل زيادة امتصاص الحديد، ننصحك بأن تستهلك البقوليات مع الأطعمة الغنية بفيتامين C مثل الطماطم أو الخضار أو الحمضيات.
الملخص:
إن كوب واحد (198 جرام) من العدس المطبوخ يوفر 37٪ من الكمية الموصى بها للحديد.
إن البقوليات غنية أيضًا بحمض الفوليك والمغنيسيوم والبوتاسيوم والألياف وقد تساعد أيضًا في إنقاص الوزن.
