Ahmad
البنجر هو من الخضروات الجذرية العميقة ذات لون أحمر مع نكهة حلوة بشكل طبيعي.
كوب واحد (170 غرام) من البنجر يحتوي على 518 ملغ من البوتاسيوم ، أو 11 ٪ من RDI
البنجر أيضا غنى بالفولات والمنغنيز. بالإضافة إلى ذلك ، الصباغ الذي يعطي البنجر لونه الغني يعمل كمضاد للأكسدة ،
والتي قد تساعد في مكافحة الأضرار التأكسدية والالتهاب (4).
البنجر أيضا ذو نسبة عالية في النترات ، مما قد يحسن وظيفة الأوعية الدموية ، وارتفاع ضغط الدم وممارسة الرياضة
كما قد يحسن محتوى البوتاسيوم في البنجر وظيفة الأوعية الدموية وكذلك يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب
الخلاصة
يعتبر البنجر مصدرًا جيدًا للبوتاسيوم ، ويحتوي على 11٪ من RDI لكل كوب (170 جرامًا).
كما أنها تحتوي على مضادات الأكسدة والنترات ، والتي قد توفر المزيد من الفوائد الصحية.
