البنجر (4/11)

بالإضافة إلى إضافة لمسة من الألوان الزاهية إلى الأطباق والحلويات على حد سواء، فإن البنجر غني بالعديد من العناصر الغذائية المهمة. فهو يحتوي على الكثير من المنغنيز والبوتاسيوم وفيتامين C الذي يحتاجه الجسم على مدار اليوم.

كما أنه أيضًا مصدر كبير للفولات، ويحتوي كوب واحد (136 جرامًا) من البنجر الطازج على 148 ميكروجرام من الفولات، أو حوالي 37% من RDI.

 وإلى جانب محتواه من المغذيات الدقيقة، يحتوي البنجر على نسبة عالية من النترات، وهو نوع من المركبات النباتية المرتبطة بالعديد من الفوائد الصحية.

وأظهرت إحدى الدراسات الصغيرة، أن شرب عصير البنجر يقلل مؤقتًا من ضغط الدم الانقباضي بمقدار 4 – 5 مم زئبق في البالغين الأصحاء.

ملخص:

البنجر غني بالنترات والفولات. ويحتوي كوب واحد (136 جرام) من البنجر الطازج على 37% من RDI للفولات.