شيماء عبد الوهاب
يعد البيض المسلوق وجبة خفيفة صحية للغاية للأشخاص المصابين بمرض السكري.
إن محتوى البيض المسلوق من البروتين يجعله من أكثر الأطعمة صحة (تعرف على أفضل 10 فوائد صحية مؤكدة علمياً لتناول البيض).
حيث تحتوي بيضة واحدة كبيرة مسلوقة على 6 جرامات من البروتين ، وهو من العناصر الغذائية المفيدة لمرضى السكري لأنه يمنع ارتفاع نسبة السكر في الدم بعد تناول الطعام (1).
خلال إحدى الدراسات ، تناول 65 شخصاً مصاباً بمرض السكري من النوع الثاني بيضتين يومياً لمدة 12 أسبوعاً.
وبحلول نهاية الدراسة ، شهد المشاركين انخفاضاً كبيراً في مستويات السكر الصائم. كان لديهم أيضاً انخفاض في مستويات الهيموجلوبين A1c ، وهو مقياس للتحكم في نسبة السكر في الدم على المدى الطويل.
من المعروف أيضا أن البيض يزيد من الشعور بالامتلاء والشبع ، وهو جانب مهم لتنظيم مرض السكري من النوع الثاني. حيث يرتبط هذا المرض بزيادة احتمالية اكتساب الوزن وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.
يمكنك الإستمتاع بتناول بيضة مسلوقة أو اثنتين على حدة كوجبة خفيفة وصحية ، أو أضافة البيض المسلوق إلى أحد الأطباق الصحية مثل الجواكامولي.
