شيماء عبد الوهاب
يتم تقوية و تحصين البيض بأحماض أوميجا 3 الدهنية، و توضح وايتسون : ” يتم تقوية البيض بنوعين مختلفين من أحماض أوميجا3 الدهنية : DHA و ALA.
و حمض الـ DHA موجود في الأسماك الزيتية مثل السلمون، السردين، و التروت ( السلمون المرقط )، وهو حمض ضروري للتطور السليم و للحفاظ على كفاءة وظائف المخ و قد يساعد في حماية الجسم من أمراض القلب.
بينما يتواجد حمض الـ ALA في بذور الكتان، زيت بذور الكتان، بذور الشيا، بذور القنب، و عين الجمل. و الذي قد يحمي أيضا من أمراض القلب.
و تقول وايتسون أن الدجاج يتم إطعامه ببذور الكتان، و عندما يتم هضم هذه البذور فان بعضا من حمض الـ ALA يتكسر و يتحول إلى حمض الـ DHA، و ينتقل كلا من هذه الأحماض الدهنية إلى صفار البيض، كما تقوم بعض المزارع باضافة زيوت الأسماك أيضا إلى علف الدجاج.
