البيض (1/11)

بدون شك، البيض صحي ولذيذ. وأظهرت الدراسات أن تناوله في وجبة الإفطار يزيد من الشعور بالشبع والامتلاء، ويقلل من تناول السعرات الحرارية في الوجبة التالية، كما يساعد على الحفاظ على مستويات السكر في الدم والأنسولين ثابتة (1، 2، 3).

بالإضافة إلى أن صفار البيض يحتوي على “لوتين” و “زياكسانثين”، وتساعد هذه المضادات للأكسدة على منع اضطرابات العين مثل إعتام عدسة العين والانحلال البقعي (4، 5).

كما يعد البيض أيضًا، أحد أفضل مصادر “الكولين”، وهو عنصر مهم جدًا لصحة الدماغ والكبد (6).

وعلى الرغم من ارتفاع نسبة الكوليسترول في البيض، إلا أنه لا يرفع مستويات الكوليسترول لدى معظم الناس.

كما قد يقلل تناول البيض الكامل من خطر الإصابة بأمراض القلب، عن طريق تعديل شكل الكوليسترول الضار “LDL”، وزيادة الكوليسترول الحميد “HDL”، وتحسين حساسية الأنسولين (7، 8).

والأكثر من ذلك، أن ثلاث بيضات كبيرة توفر حوالي 20 جرامًا من البروتين عالي الجودة (9). 

كما أنه يشتمل على تنوعا وسهولة، حيث يمكن تناوله مسلوقاً كوجبة فطور رائعة يمكن تحضيرها مسبقًا وأخذها إلى الخارج.

ملخص:

البيض غني بالبروتين والعديد من العناصر الغذائية المهمة، كما أنه يعزز الشعور بالامتلاء ويساعد على تناول سعرات حرارية أقل في باقي وجبات اليوم.