التركيز على الدهون غير المشبعة الأحادية (3/12)

على عكس الدهون المشبعة، تحتوي الدهون غير المشبعة على رابطة كيميائية مزدوجة واحدة على الأقل تغيّر طريقة استخدامها في الجسم. والدهون الأحادية غير المشبعة لها رابطة مزدوجة واحدة فقط.

وعلى الرغم من أن البعض يوصون بنظام غذائي قليل الدسم لإنقاص الوزن، إلا أن دراسة أجريت على 10 رجال وجدت أن حمية منخفضة الدسم لمدة 6 أسابيع، تقلل من مستويات البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة الضارة، لكنها تخفض أيضًا نسبة الكوليسترول الجيد (5).

وفي المقابل، أدى إتباع نظام غذائي غني بالدهون غير المشبعة الاحادية إلى تقليل الكوليسترول المنخفض الكثافة الضار، ولكنه أيضًا يحمي مستويات أعلى من HDL الصحي. 

كما قد تقلل أيضا من أكسدة البروتينات الدهنية، والتي تساهم في انسداد الشرايين. 

وفيما يلي بعض المصادر الرائعة للدهون غير المشبعة الاحادية. وبعضها أيضًا مصادر جيدة للدهون غير المشبعة المتعددة:

• الزيتون وزيت الزيتون

• زيت الكانولا

• المكسرات، مثل اللوز والجوز والبيكان والبندق والكاجو

• الافوكادو

ملخص:

الدهون الأحادية غير المشبعة مثل تلك الموجودة في زيت الزيتون وزيت الكانولا والمكسرات والأفوكادو، تقلل من LDL “الضار” وتزيد من HDL “الجيد” وتقلل الأكسدة التي تسهم في انسداد الشرايين.