شيماء عبد الوهاب
أن الجزر الصغير أو ما يطلق عليه (البيبي كاروت) هو عبارة عن جزر صغير الحجم و/أو غير ناضج ، ولقد نال هذا النوع من الجزر شعبية كبيرة في السنوات الأخيرة كوجبة خفيفة .
هناك في الواقع نوعان من الجزر الذي يُسمى بالـ “بيبي كاروت” ، وهو ما يمكن أن يكون مضللاً قليلاً.
من ناحية ، هناك جزر كامل صغير الحجم بشكل طبيعي ، أو الجزر الذي يتم حصاده قبل أن ينمو بشكل كبير.
من ناحية أخرى ، يوجد نوع اَخر من الجزر الصغير. وهو عبارة عن قطع من الجزر الكبير الذي تم تقطيعه بواسطة الماكينات إلى هذا الحجم المفضل ، ثم تقشيره وغسله ، وأحيانًا ما يتم غسله بكميات صغيرة من الكلور قبل تعبئته.
هناك اختلاف طفيف للغاية في العناصر الغذائية بين الجزر الصغير العادي والجزر المقطع ، وينبغي أن يكون لكليهما نفس التأثيرات الصحية.
الملخص :
الجزر الصغير (البيبي كاروت) هو جزر صغير وغير ناضج ، يتم حصاده قبل أن ينمو إلى الحجم الطبيعي. أما الجزر الصغير المقطع فهو قطع من الجزر الكبير الذي يتم تقطيعه آليًا ، ثم يتم تقشيره وصقله وغسله قبل التعبئة.
