شيماء عبد الوهاب
على الرغم من أن حبوب السيريال قد حظيت بسمعة سيئة في السنوات الأخيرة ، إلا أن بعض الأنواع صحية بالتأكيد.
و يشمل هذا بعض الحبوب الكاملة المحملة بالألياف ، و التي تحتوي على كمية لا بأس بها من البروتين.
وتشمل الأمثلة البارزة على هذه الحبوب الكاملة الصحية : الشوفان والأرز البني والكينوا.
يحتوى الشوفان على بيتا جلوكان ، والألياف القابلة للذوبان التي ثبت أنها تزيد من الشعور بالشبع وتحسّن الصحة الأيضية (11).
يمكن أن يحتوي كلاً من الأرز البني والأبيض على كميات كبيرة من النشا المقاوم ، خاصة إذا تم طهيه ثم تركه ليبرد بعد ذلك.
ضع في اعتبارك أن الحبوب المقشرة ليست خيارًا صحيًا ، وأحيانًا ما تكون الأطعمة التي تحمل عبارة “الحبوب الكاملة” على الملصق هي مجرد أطعمة سريعة معالجة ضارة بصحتك وتسبب السمنة.
إذا كنت تتناول نظامًا منخفض الكربوهيدرات ، فستحتاج إلى تجنب الحبوب ، لأنها تحتوي على نسب عالية من الكربوهيدرات. لكن لا يوجد أي ضرر من تناولها خلاف ذلك.
