الحبوب الكاملة – وخاصة الشوفان والشعير (5/14)

تربط الأبحاث الشاملة الحبوب الكاملة بخفض مخاطر الإصابة بأمراض القلب. 

حيث ربطت مراجعة أجريت على 45 دراسة، بين تناول ثلاث حصص من الحبوب الكاملة يوميًا، وانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية بنسبة 20%. 

وكانت الفوائد أكبر عند تناول الأشخاص المزيد من الوجبات – ما يصل إلى سبعة – من الحبوب الكاملة يوميًا.

وتبقي الحبوب الكاملة جميع أجزاء الحبوب سليمة، مما يوفر المزيد من الفيتامينات والمعادن والمركبات النباتية والألياف أكثر من الحبوب المكررة. 

وفي حين أن جميع الحبوب الكاملة قد تعزز صحة القلب، إلا أن اثنين من هذه الحبوب جديرة بالملاحظة بشكل خاص، وهما:

• الشوفان: حيث يحتوي على بيتا جلوكان، وهو نوع من الألياف القابلة للذوبان يساعد في خفض الكوليسترول. 

وقد يقلل تناول الشوفان من الكوليسترول الكلي بنسبة 5% والكوليسترول “الضار” بنسبة 7%.

• الشعير: الغني أيضًا بالبيتا جلوكان، والذي يمكن أن يساعد في خفض الكولسترول “الضار”.

ملخص:

ترتبط الحبوب الكاملة بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب. ويوفر كل من الشوفان والشعير بيتا جلوكان، وهو من الألياف القابلة للذوبان وفعال للغاية في خفض الكوليسترول “الضار”.