Ahmad
يعتبر الحمص مصدراً رائعاً للألياف والبروتين.
أظهرت العديد من الدراسات العلمية أن البقوليات مثل الحمص يمكن أن تساعد في تقليل الوزن ومخاطر أمراض القلب وربما حتى خطر الإصابة بالسرطان خاصة عندما تحل محل اللحوم الحمراء في النظام الغذائي (1).
إن كوب واحد (164 غرام) من الحمص المطبوخ يحتوي تقريبا (2):
- السعرات الحرارية: 269
- البروتين: 14.5 جرام
- الألياف: 12.5 غرام
- حمض الفوليك (فيتامين ب9): 71% من الكمية الموصى بها
- المنغنيز: 84 ٪ من الكمية الموصى بها
- النحاس: 29 ٪ من الكمية الموصى بها
- الحديد: 26 ٪ من الكمية الموصى بها
الحمص مفيد بشكل خاص في خفض نسبة السكر في الدم وزيادة حساسية الأنسولين بالمقارنة مع غيره من الأطعمة عالية الكربوهيدرات (3).
في دراسة أجريت على 19 امرأة، كان لدى أولئك الذين تناولوا وجبة تحتوي على 1.7 أوقية (50 غرام) من الحمص نسبة أقل من سكر الدم والأنسولين بشكل ملحوظ من أولئك الذين تناولوا نفس الكمية من الخبز الأبيض أو الأطعمة الأخرى المحتوية على القمح.
وبالمثل فقد أظهرت دراسة أخرى أجريت على 45 شخصًا أن تناول 26 أوقية (728 جرامًا) من الحمص أسبوعيًا لمدة 12 أسبوعًا أدى إلى انخفاض كبير في مستويات الأنسولين.
إن أكل الحمص قد يحسن أيضا مستويات الكوليسترول في الدم.
وقد أظهر عدد من الدراسات أن الحمص يمكن أن يقلل كل من الكوليسترول الكلي والكوليسترول السيئ (البروتين الدهني منخفض الكثافة) وهي عوامل خطر لأمراض القلب.
تلعب أمعائك والبكتيريا المفيدة في داخلها دورًا مهمًا في العديد من جوانب صحتك،
لذا فإن تناول الأطعمة التي تحتوي على ألياف صديقة للأمعاء مفيد للغاية.
أظهر عدد من الدراسات أن الحميات المحتوية على الحمص قد تساعد أيضًا في تحسين وظيفة الأمعاء وتقلل من عدد البكتيريا السيئة في الأمعاء.
الملخص
يعتبر الحمص مصدرًا رائعًا للألياف وحامض الفوليك كما أنها منخفضة السعرات الحرارية.
يمكن أن تساعد في خفض نسبة السكر في الدم وخفض نسبة الكوليسترول في الدم وتحسين صحة الأمعاء.
