شيماء عبد الوهاب
أن الحمص هو خليط كريمي قابل للدهن ، وله مذاق رائع عندما يتم تناوله مع الخضروات الطازجة. تعد الخضروات مع الحمص من الوجبات الخفيفة الصحية التي توفر العناصر الغذائية الهامة مثل : الألياف والفيتامينات والمعادن.
حيث يوفر الحمص الكثير من البروتين أو حوالي 3 جرامات لكل ملعقة كبيرة (15جرام) ، كل هذه الخصائص قد تفيد فى السيطرة على نسبة السكر فى الدم لدى الأشخاص المصابين بالسكري (4 ، 5).
وجدت إحدى الدراسات أن الأفراد الذين تناولوا ما لا يقل عن 1 أونصة من الحمص مع وجبة الطعام ، كان مستويات سكر الدم والأنسولين لديهم أقل بأربع مرات من أفراد المجموعة التي تستهلك الخبز الأبيض في الوجبات.
يمكنك تغميس عدة أنواع من الخضروات في الحمص ، مثل البروكلى والقرنبيط والجزر أو الفلفل الحلو.
