Ahmad
لا يحتوي التابيوكا على العديد من الفوائد الصحية، ولكنه خالي من الحبوب والجلوتين.
كما أنه مناسب للوجبات الغذائية المقيدة للذين يعانون من حساسية أو عدم تحمل للقمح والحبوب والجلوتين (4 ، 5 ، 6 ، 7)، ويحتاجون إلى اتباع نظام غذائي مقيد من أجل السيطرة على الأعراض.
ونظرًا لأن التابيوكا خالٍ من الحبوب والجلوتين بشكل طبيعي، فقد يكون بديلاً مناسبًا للمنتجات القائمة على القمح أو الذرة.
فعلى سبيل المثال، يمكن استخدامه كدقيق لصنع الخبز والطهي أو كمثخن في الحساء أو الصلصات. وأحيانا يتم دمجه مع دقيق آخر، مثل دقيق اللوز أو دقيق جوز الهند، لزيادة القيمة الغذائية.
-
قد يحتوي على النشاء المقاوم
تعتبر التابيوكا مصدر طبيعي للنشاء المقاوم. وكما يبدو من الاسم، النشاء المقاوم هو مقاوم للهضم، ويعمل مثل الألياف في الجهاز الهضمي. وقد تم ربط النشاء المقاوم بعدد من الفوائد للصحة العامة.
فعلى سبيل المثال، يغذي البكتيريا المفيدة في الأمعاء، وبالتالي يقلل من الالتهابات وعدد البكتيريا الضارة (8).
كما قد يؤدي إلى خفض مستويات السكر في الدم بعد الوجبات، وتحسين أيض الجلوكوز والأنسولين وزيادة الشعور بالامتلاء. وهذه العوامل كلها تساهم في تحسين صحة التمثيل الغذائي.
إلا أنه، وبالنظر إلى المحتوى المنخفض من العناصر الغذائية، فمن الأفضل الحصول على نشاء مقاوم من الأطعمة الأخرى، مثل البطاطا المطبوخة والمبردة أو الأرز والبقوليات والموز الأخضر.
ملخص:
يمكن أن يستخدم التابيوكا كبديل لمنتجات القمح أو الذرة. كما أنه يحتوي على نشاء مقاوم، الذي يرتبط بعدد من الفوائد الصحية.
