Ahmad
بعيدا عن كونها صديقة لفقدان الوزن، قد يكون للفاصوليا الحمراء العديد من الفوائد عند طهيها وإعدادها بشكل صحيح.
-
تحسين التحكم في نسبة السكر في الدم
قد يزيد ارتفاع نسبة السكر في الدم مع مرور الوقت من خطر الإصابة بأمراض مزمنة كثيرة، مثل أمراض القلب. وبالتالي، فإن تعديل ارتفاع السكر في الدم بعد الوجبات يُعد مفيدًا للصحة.
وكون الفاصوليا الحمراء غنية بالبروتين والألياف والكربوهيدرات البطيئة، فهي فعّالة للغاية في الحفاظ على مستويات صحية من سكر الدم.
كما أن لديها درجة منخفضة من GI، مما يعني انخفاض مستوى ارتفاع نسبة السكر في الدم بعد تناولها ويكون تدريجيا أكثر.
وتعتبر الفاصوليا أفضل في التحكم في نسبة السكر في الدم من معظم المصادر الغذائية للكربوهيدرات.
حيث تشير العديد من الدراسات القائمة على الملاحظة إلى أن تناول الفاصوليا أو الأطعمة الأخرى منخفضة السكر في الدم قد يقلل من خطر الإصابة بداء السكري 2.
كما قد يحسّن أيضًا التحكم في نسبة السكر في الدم لدى الأشخاص الذين يعانون بالفعل من داء السكري 2.
وحتى للذين لا يعانون من هذه الحالة، فإن إضافة الفاصوليا إلى النظام الغذائي قد يحسّن توازن السكر في الدم، ويحمي الصحة العامة، ويقلل من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة.
-
الوقاية من سرطان القولون
سرطان القولون هو أحد أكثر أنواع السرطان شيوعًا في جميع أنحاء العالم. وتربط الدراسات القائمة على الملاحظة تناول البقوليات، بما في ذلك الفاصوليا مع انخفاض خطر الإصابة بسرطان القولون .
والفاصوليا تحتوي على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية والألياف مع تأثيرات محتملة للسرطان.
وتمر الألياف، مثل النشا المقاوم و alpha-galactosides، دون هضم إلى القولون، حيث يتم تخميرها بواسطة البكتيريا المفيدة، مما يؤدي إلى تكوين SCFAs، والذي قد يحسّن مثل الزبدات صحة القولون ويقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون.
ملخص:
الفاصوليا الحمراء تعتبر خيار ممتاز للمصابين بداء السكري 2 وغيرهم ممن يرغبون في استقرار مستويات السكر في الدم، كما قد تعزز صحة القولون وتقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون.
