Ahmad
الفاصوليا الحمراء غنية بالعديد من الفيتامينات والمعادن المختلفة، بما في ذلك:
-
الموليبدينوم: الفاصوليا عالية في الموليبدينوم، وهو عنصر نادر يوجد بشكل أساسي في البذور والحبوب والبقوليات.
-
حمض الفوليك: ويُعرف أيضًا باسم فيتامين ب 9، ويعتبر مهمًا بشكل خاص أثناء الحمل.
-
الحديد: وهذا المعدن الأساسي له العديد من الوظائف الهامة في الجسم. وقد يتم امتصاصه بشكل سيئ من الفاصوليا بسبب محتواها من الفيتات.
-
النحاس: غالبًا ما يكون هذا العنصر المضاد للأكسدة منخفضًا في النظام الغذائي الغربي. وبعيدا عن الفاصوليا، فإن أفضل مصادر النظام الغذائي للنحاس هي اللحوم العضوية والمأكولات البحرية والمكسرات.
-
المنجنيز: هذا المركب يوجد في معظم الأطعمة، وخاصة في الحبوب الكاملة والبقوليات والفواكه والخضروات.
-
البوتاسيوم: قد يكون لهذا المغذي الأساسي تأثيرات مفيدة على صحة القلب.
-
فيتامين K1: ويُعرف فيتامين K1 أيضًا باسم phylloquinone، وهو مهم لتخثر الدم.
ملخص:
تعد الفاصوليا الحمراء مصدرًا جيدًا للعديد من الفيتامينات والمعادن، مثل الموليبدينوم والفولات والحديد والنحاس والمنغنيز والبوتاسيوم وفيتامين K1.
