الفيتامينات و المعادن (2/6)

الشوفان غني بالعديد من الفيتامينات والمعادن، بما في ذلك:

• المنجنيز: عادةً ما يوجد بكميات كبيرة في الحبوب الكاملة، ويعد هذا المعدن المهم ضروري للنمو والتمثيل الغذائي.

• الفوسفور: هذا المعدن مهم لصحة العظام والحفاظ على الأنسجة.

• النحاس: معدن مضاد للأكسدة، ويفتقر إليه النظام الغذائي الغربي في كثير من الأحيان، ويعتبر من المعادن المهمة لصحة القلب.

• فيتامين ب 1: المعروف أيضًا باسم الثيامين، ويوجد في العديد من الأطعمة، بما في ذلك الحبوب والفاصوليا والمكسرات واللحوم.

• الحديد: يعد ضروريا تماما في النظام الغذائي للإنسان. كما أنه كأحد مكونات الهيموجلوبين، هو البروتين المسؤول عن نقل الأكسجين في الدم.

• السيلينيوم: مضاد للأكسدة ومهم لعمليات مختلفة في الجسم. وترتبط مستويات السيلينيوم المنخفضة بزيادة خطر الوفاة المبكرة وضعف الوظيفة المناعية والعقلية.

• المغنيسيوم: غالبًا ما يفتقر إليه النظام الغذائي، ويعد معدنا مهمًا لعمليات عديدة في الجسم.

• الزنك: يشارك في العديد من التفاعلات الكيميائية في الجسم، وهو مهم للصحة العامة.

ملخص:

يحتوي الشوفان على كميات كبيرة من العديد من الفيتامينات والمعادن، مثل المنجنيز والفوسفور والنحاس، وفيتامينات B والحديد والسيلينيوم والمغنيسيوم والزنك.