Ahmad
إن المواد المضادة للاكسدة تحمي جسمك من الأضرار المؤكسدة الناجمة عن الجذور الحرة.
إن القرفة غنية بمضادات الأكسدة القوية ، مثل البوليفينول (3).
وهناك دراسة قارنت بين النشاط المضاد للأكسدة في 26 نوع من البهارات، انتهى الأمر بفوز القرفة فوزاً ساحقاً، حتى تجاوزت “الأطعمة الفائقة” مثل الثوم والأوريجانو (4).
في الواقع، إنها قوية جداً بحيث يمكن استخدامها كمواد حافظة غذائية طبيعية (5).
الخلاصة :
تحتوي القرفة على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة القوية للغاية من مادة البوليفينول.
