المركبات النباتية الأخرى (3/6)

الفلفل الحلو غني بمضادات الأكسدة المختلفة – وخاصة الكاروتينات، والتي تكون أكثر وفرة في الثمرات الناضجة (5).

والمركبات الرئيسية في الفلفل الحلو هي:

• الكابسانثين (Capsanthin): يوجد بنسبة عالية خاصة في الفلفل الأحمر الحلو، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية المسؤولة عن لونه الأحمر اللامع (6، 7).

• فيولاكسانثين (Violaxanthin): وهذا المركب يعتبر أكثر مضادات الأكسدة الكاروتينية شيوعًا في الفلفل الحلو الأصفر (8).

• اللوتين: على الرغم من وفرته في الفلفل الحلو الأخضر (غير الناضج)، والفلفل الأسود، إلا أنه غير متوفر في الفليفلة الناضجة. وتناول كميات كافية من اللوتين قد يحسّن صحة العين (9).

• كيرسيتين: تشير الدراسات إلى أن مضادات الأكسدة هذه من مادة البوليفينول قد تكون مفيدة للوقاية من بعض الحالات المزمنة، مثل أمراض القلب والسرطان (10، 11).

• ليتيولين: على غرار الكيرسيتين، يعتبر اللوتولين أحد مضادات الأكسدة التي تحتوي على مادة البوليفينول، والتي قد يكون لها مجموعة متنوعة من الآثار الصحية المفيدة (12).

ملخص:

يحتوي الفلفل الحلو على العديد من مضادات الأكسدة الصحية، بما في ذلك كبسانثين، وفيولاكسانثين، ولوتين، وكيرسيتين، وليتولين. وترتبط جميعها بالعديد من الفوائد الصحية.