المغذيات في فطر الشيتاكي (2/10)

فطر الشيتاكي منخفض السعرات الحرارية. كما يوفر كميات جيدة من الألياف، وكذلك فيتامينات ب وبعض المعادن.

وتبلغ العناصر الغذائية في 4 حبات من فطر الشيتاكي المجفف (15 جرام) (2):

• السعرات الحرارية: 44

• الكربوهيدرات: 11 جرام

• الألياف: 2 جرام

• البروتين: 1 جرام

• الريبوفلافين: 11٪ من القيمة اليومية (DV)

• النياسين: 11٪ من القيمة اليومية

• النحاس: 39٪ من القيمة اليومية

• فيتامين ب 5: 33٪ من القيمة اليومية

• السيلينيوم: 10٪ من القيمة اليومية

• المنغنيز: 9٪ من القيمة اليومية

• الزنك: 8٪ من القيمة اليومية

• فيتامين ب 6: 7٪ من القيمة اليومية

• الفولات: 6٪ من القيمة اليومية

• فيتامين د: 6٪ من القيمة اليومية

بالإضافة إلى أن فطر الشيتاكي يحتوي على العديد من الأحماض الأمينية مثل اللحوم (3)، كما أنه يعزز السكاريد، والتربينويدات، والستيرول، والدهون، وبعضها له تأثيرات تعزيز المناعة، وخفض الكوليسترول، ومضاد للسرطان (4).

وكمية المركبات النشطة بيولوجيًا في فطر الشيتاكي تعتمد على كيفية ومكان زراعة الفطر وتخزينه وتحضيره.

ملخص:

فطر الشيتاكي منخفض السعرات الحرارية. كما أنه يوفر العديد من الفيتامينات والمعادن وغيرها من المركبات المعززة للصحة.