المكسرات (8/11)

المكسرات لذيذة ومغذية. وتحتوي جميع أنواعها على الألياف، وهي منخفضة الكربوهيدرات القابلة للهضم، على الرغم من أن بعضها يحتوي عليها أكثر من غيرها.

وفيما يلي كميات الكربوهيدرات القابلة للهضم لكل 1 أوقية (28 جرام) من المكسرات:

• اللوز: 2.6 جرام

• المكسرات البرازيلية: 1.4 جرام

• الكاجو: 7.7 جرام

• البندق: 2 جرام

• المكاديميا: 1.5 جرام

• جوز البقان: 1.2 جرام

• الفستق: 5 جرام

• الجوز: 2 جرام

وأظهرت الأبحاث التي أجريت على مجموعة متنوعة من المكسرات المختلفة أن الاستهلاك المنتظم قد يقلل الالتهاب ويقلل من نسبة السكر في الدم ومستويات HbA1c و LDL.

ويعتقد بعض الباحثين أن مستويات الأنسولين المرتفعة المزمنة تزيد من خطر الإصابة بأمراض خطيرة أخرى، مثل السرطان ومرض الزهايمر.

ملخص:

المكسرات تعتبر إضافة صحية للنظام الغذائي لمرضى السكري. فهي منخفضة الكربوهيدرات القابلة للهضم وتساعد في تقليل مستويات السكر في الدم والأنسولين و LDL.