المكسرات (7/10)

معظم المكسرات تعد مصادر جيدة للحصول على الفسفور، لكن المكسرات البرازيلية تتصدر أعلى لقائمة. 

حيث يوفر 1/2 كوب (67 جراماً) من المكسرات البرازيلية أكثر من 2/3 من حجم الجرعة الموصى بتناولها يومياً  للبالغين .

وتشمل المكسرات الأخرى التي تحتوى على ما لا يقل عن 40 % من حجم الجرعة الموصى بتناولها يومياً لكل 1/2 كوب (60-70 جراماً) ومنها الكاجو واللوز والصنوبر والفستق .

كما أنها  تعتبر مصادر كبيرة للحصول على البروتين النباتي ومضادات الأكسدة والمعادن. ويرتبط تناولها بانتظام بصحة أفضل للقلب.

كما هو الحال فى البذور، يتم تخزين معظم الفسفور في المكسرات على هيئة حمض الفيتيك.

 والذي لا يمكن هضمه من قبل البشر. وقد يساعد النقع والإنبات فى الحصول عليه، على الرغم من عدم توافق جميع الدراسات على ذلك.

ملخص :

تعتبر العديد من المكسرات ، وخاصة المكسرات البرازيلية  هى مصادر جيدة للفسفور، حيث تحتوي على 40% على الأقل من حجم الجرعة الموصى بتناولها يومياً لكل نصف كوب حوالى (67 جرام).