Ahmad
يعتبر زيت الزيتون البكر الممتاز مغذي إلى حد ما، فهو يحتوي على كميات متواضعة من الفيتامينات E و K والكثير من الأحماض الدهنية المفيدة.
وهذا هو المحتوى الغذائي في 100 جرام من زيت الزيتون (1):
-
الدهون المشبعة: 13.8 %.
-
الدهون الأحادية غير المشبعة: 73 % (معظمها من حمض الأوليك 18 الكربون طويل).
-
أوميغا 6: 9.7 %.
-
أوميغا 3: 0.76 %.
-
فيتامين هـ : 72% RDA.
-
فيتامين ك: 75 % من RDA.
لكن الفائدة الحقيقية لزيت الزيتون البكر تكمن حقًا في محتواه من مضادات الأكسدة.
وهي مواد نشطة بيولوجيا وبعضها يمكن أن يساعد في مكافحة الأمراض الخطيرة (2 ، 3).
ومن مضادات الأكسدة الرئيسية: oleocanthal المضادة للالتهابات، وكذلك oleuropein وهي مادة تحمي الكوليسترول الضار LDL من الأكسدة (4 ، 5).
وبينما ينتقد بعض الناس زيت الزيتون بسبب ارتفاع نسبة أوميجا 6 إلى أوميجا 3 (أكثر من 10: 1)،
يجب أن نضع في الاعتبار أن إجمالي كمية الدهون غير المشبعة المتعددة لا تزال منخفضة نسبيًا، لذلك لا ينبغي أن يكون ذلك مثيرا للقلق.
ملخص:
يحتوي زيت الزيتون على نسبة عالية من الدهون غير المشبعة الأحادية ويحتوي على كمية متواضعة من الفيتامينات E و K.
كما أن زيت الزيتون البكر الممتاز الحقيقي غني بمضادات الأكسدة، والتي تتمتع بعضها بفوائد صحية قوية.
