شيماء عبد الوهاب
على الرغم من أن الملح يعد جزءا ضروريا من النظام الغذائي الصحي، الا انه يتواجد بكميات كبيرة في العديد من الأطعمة وخاصة الأطعمة المعبأة و المصنعة. و من الواجب الحرص على استهلاك كميات محدودة من الملح وخاصة من الملح العالي الجودة المقوى باليود، لان اليود عنصر غذائي هام يساعد على تجنب الاعاقة التنموية، و الضعف الادراكي و تضخم الغدة الدرقية.
و لكن الملح المتواجد في الأطعمة المصنعة لا يحتوي على اليود، و نقص اليود في الجسم هو السبب الرئيسي لتلف المخ حول العالم و الذي من ممكن الوقاية منه باستهلاك اليود.
و استخدام الملح المقوى باليود ضروري للغاية وخاصة إذا كنت لا تتناول الأطعمة البحرية.
