شيماء عبد الوهاب
يعتبر مرض السكري من الأمراض المعقدة التي تؤثر على الملايين من الناس في جميع أنحاء العالم.
ويكون الأشخاص المصابين بمرض السكري غير قادرين على معالجة السكريات بشكل فعال ، وهو الأمر الذي قد يصعب الحفاظ على مستويات صحية من السكر في الدم.
ومع ذلك ، فإن التحكم الجيد في مستوى السكر في الدم يساعد على تجنب و تأخير ظهور المضاعفات ، بما في ذلك أمراض القلب والسكتة الدماغية وتلف الأعصاب والكليتين (2 ، 3).
يشير عدد من الدراسات إلى أن الأنظمة الغذائية ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض تكون فعالة في خفض مستويات السكر في الدم في الأشخاص المصابين بمرض السكري (4 ، 5).
ونظرت دراسة واحدة أجريت على ما يقرب من 3 آلاف شخص يعانون من مرض السكري في اَثار الحميات ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض و المؤشر الجلايسيمي المرتفع على مستويات جزيء الهيموجلوبين السكري (HbA1c) لدى المشاركين. ومستويات هذا الجزيء هي مقياس لمتوسط مستويات السكر في الدم على مدى فترة ثلاثة أشهر.
وكشفت الدراسة أن مستويات جزيء (HbA1c) كانت أقل بنسبة 6 – 11% لدى الأشخاص الذين يتبعون الحميات ذات المؤشر الجلايسيمي الأكثر انخفاضاً (كان مؤشر GI من 58 إلى 79) ، مقارنة بالأشخاص الذين اتبعوا الحميات ذات المؤشر الجلايسيمي الأكثر ارتفاعاً (كان مؤشر GI من 86 إلى 112). وبمعنى اَخر ، ارتبطت الحميات الغذائية ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض بانخفاض مستويات سكر الدم على المدى الطويل.
كما أفاد عدد من الدراسات أن اتباع الأنظمة الغذائية ذات المؤشر الجلايسيمي الأكثر ارتفاعاً قد يزيد من خطر الإصابة بداء السكري من النوع الثاني بنسبة 8-40% (6 ، 7).
في استعراض منهجي لـ 24 من الدراسات اتضح أن لكل خمس نقاط على المؤشر الجلايسيمي (GI) ، زاد خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني بنسبة حوالي 8% (8).
قد تعمل الحميات ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض أيضا على تحسين نتائج الحمل لدى المصابات بمرض السكري الحملي gestational diabetes mellitus و الذي يطلق عليه اختصاراً (GDM) ، وهو شكل من أشكال مرض السكري التي تصاب بها بعض النساء في أثناء فترة الحمل.
وقد تبين أن النظام الغذائي ذو المؤشر الجلايسيمي المنخفض يقلل أيضاً من خطر الإصابة بمرض الماكرو سوميا بنسبة 73% ، وهو الحالة التي يكون فيها وزن الأطفال حديثي الولادة أكثر من 8 أرطال و 13 أوقية (أكثر من 4 كيلوجرام تقريباً) ، والتي ترتبط بالعديد من المضاعفات القصيرة والطويلة الأجل للأم والطفل على حد سواء (9).
الملخص :
يبدو أن النظام الغذائي ذو المؤشر الجلايسيمي المنخفض يكون فعالاً في الحد من مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري. كما ترتبط الأنظمة الغذائية ذات المؤشر الجلايسيمي الأكثر ارتفاعاً بزيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
