شيماء عبد الوهاب
على الرغم من أن العديد من الفلاحين يعتبرون عشبة الهندباء من الحشائش المزعجة ، إلا ان شهرة هذه العشبة تتزايد يوما بعد يوم بين الطهاة المحترفين والطباخين المنزليين سواء كطريقة مغذية لإضافة المزيد من النكهة إلى وجبات الطعام والمشروبات. كما تبين أن هذه “الحشائش” لديها بعض الخصائص التي تنقص الوزن ، و أنها تساعد على تقليل الانتفاخ في أثناء زيادة مدخول الفيتامينات مثل فيتامين أ ، هـ ، جـ ، بالإضافة إلى بعض المعادن الضرورية مثل الحديد والبوتاسيوم.
