تحتوي على العديد من العناصر الغذائية (2/5)

تعد الصويا مصدرا جيدا للعديد من العناصر الغذائية الهامة. 

فعلى سبيل المثال تحتوي كوب واحد (155 جرام) من ايدامي على (4):

• سعرات حرارية: 189

• كربوهيدرات: 11.5 جرام

• بروتين: 16.9 جرام

• دهون: 8.1 جرام

• ألياف: 8.1 جرام

• فيتامين ج: 16 % من القيمة اليومية الموصي بها (RDI)

• فيتامين ك: 52% من RDI

• الثيامين: 21 % من RDI

• ريبوفلافين: 14 % من RDI

• الفولات: 121 % من RDI

• الحديد: 20 % من RDI

• المغنيسيوم: 25 % من RDI

• الفوسفور: 26 % من RDI

• البوتاسيوم: 19 % من RDI

• الزنك: 14 % من RDI

• المنغنيز: 79 % من RDI

• النحاس: 19 % من RDI

كما يوفر كميات صغيرة من فيتامين E، والنياسين، وفيتامين B6 وحمض البانتوثنيك.

وعلاوة على ذلك، فهو يحتوي على ألياف بروبيوتيك، وعدة مواد كيميائية نباتية مفيدة، مثل ستيرول النبات و إيزوفلافون ديزين وجينيستين (5).

ملخص:

يحتوي فول الصويا على نسبة عالية من البروتين النباتي. كما أنه مصدر جيد للعديد من المواد الغذائية والكيميائية النباتية.