Ahmad
الكولاجين هو البروتين الرئيسي الموجود في العظام والأوتار والأربطة. وأثناء عملية الطهي، يتحول الكولاجين من العظام والغضروف إلى بروتين آخر يسمى الجيلاتين، والذي يحتوي على أحماض أمينية مهمة تدعم صحة المفاصل.
كما يحتوي على البرولين والجليكاين، والتي يستخدمها الجسم لبناء الأنسجة الضامة الخاصة به. ويشمل ذلك الأوتار التي تربط العضلات بالعظام والأربطة التي تربط العظام ببعضها البعض.
كذلك يحتوي مرق العظام، على الجلوكوزامين وشوندروتن، وهي مركبات طبيعية موجودة في الغضاريف، وجدت بعض الدراسات أنهما يمكن أن يقللا من آلام المفاصل ومن أعراض التهاب المفاصل العظمي (6، 7، 8، 9).
وأثبتت البروتينات الموجودة في مرق العظام أيضًا، أنها مفيدة لأولئك الذين يعانون من التهاب المفاصل الروماتويدي، وهو مرض مناعي ذاتي مزمن يسبب أضرارًا مؤلمة للأوتار والأربطة (10).
ملخص:
تساعد الأحماض الأمينية في مرق العظام على دعم صحة المفاصل، وقد يساعد استهلاكها في تخفيف أعراض التهاب المفاصل.
