Ahmad
بذور الشيا هي بذور سوداء صغيرة من نبات “سالفيا هيسبانيكا” ، والتي ترتبط بالنعناع.
كانت بذور الشيا غذاء هامًا لشعوب “للأزتيك” و”المايا” قديما.
لقد نالوا منها قدرتهم على توفير الطاقة المستمرة وفي الواقع ،
“شيا” هي كلمة في لغة المايا القديمة تعنى “القوة”.
على الرغم من تاريخها القديم كمحصول غذائي أساسي ،
إلا أن بذور الشيا أصبحت معروفة في الآونة الأخيرة باعتبارها أحد الأغذية الفائقة.
في السنوات القليلة الماضية ، توسعت شعبيتها ويتم استهلاكها الآن من قبل الناس الذين لديهم وعي بالصحة في جميع أنحاء العالم.
لا تنخدع بالحجم – هذه البذور الصغيرة تحتوى على مواد غذائية قوية.
أن أوقية (28 غراما) من بذور شيا تحتوي على (1):
-
الألياف: 11 غرامًا.
-
البروتين: 4 غرام.
-
الدهون: 9 غرامات (5 منها هي أوميغا -3).
-
الكالسيوم: 18 ٪ من RDI.
-
المنغنيز: 30 ٪ من RDI.
-
المغنيسيوم: 30 ٪ من RDI.
-
الفوسفور: 27 ٪ من RDI.
كما أنها تحتوي على كمية محترمة من الزنك ، وفيتامين B3 (النياسين) ،
والبوتاسيوم ، وفيتامين B1 (الثيامين) وفيتامين B2.
هذا مثير للإعجاب بشكل خاص مع الأخذ بعين الاعتبار أن هذا هو فقط أوقية واحدة ،
أي ما يعادل 28 غراما أو حوالي ملعقتين.
هذه الكمية الصغيرة لا توفر سوى 137 سعرة حرارية و 1 غرام من الكربوهيدرات القابلة للهضم.
ومن المثير للاهتمام ، إذا قمت بطرح الألياف ومعظمها لا ينتهي به الأمر ليصبح سعرات حرارية قابلة للإستخدام لجسمك ،
ستجد أن بذور الشيا تحتوي فقط على 101 سعر حراري لكل أونصة (28 جرام).
هذا يجعلها واحدة من أفضل مصادر العالم للعديد من العناصر الغذائية الهامة ،
وفوق كل ذلك ، بذور الشيا هي غذاء حبوب كاملة ، نمت بشكل عضوي.
بالإضافة إلى ذلك ، فهي غير معدلة وراثيا وخالية من الغلوتين بشكل طبيعي.
الملخص:
على الرغم من حجمها الصغير ، تعد بذور الشيا واحدة من أكثر الأطعمة المغذية على هذا الكوكب.
إنها تحتوى على الألياف والبروتين وأحماض أوميغا 3 الدهنية ومختلف المغذيات الدقيقة.
